Descripción de la empresa Hyde adopta una identidad de marca evolucionada, centrada en una vibra de festival con la música como eje principal. Hyde equilibra perfectamente una estética bohemia-chic elevada con un ambient…
Skills: Sushi Preparation, Sashimi Cutting, Nigiri and Maki Assembly, Knife Skills, Food Safety and Hygiene
Company Description Hyde is embracing an evolved brand identity that is all about a festival vibe with music at its core. Hyde perfectly balances an elevated bohemian-chic aesthetic with a youthful, laidback ambience. Th…
Skills: Housekeeping Supervision, Room Inspection, Team Leadership, Inventory Control, Chemical Handling Safety
Company Description Hyde is embracing an evolved brand identity that is all about a festival vibe with music at its core. Hyde perfectly balances an elevated bohemian-chic aesthetic with a youthful, laidback ambience. Th…
Skills: Restaurant Supervision, Japanese Food Service, Team Leadership, Guest Experience Management, POS Systems
Company Description Hyde is embracing an evolved brand identity that is all about a festival vibe with music at its core. Hyde perfectly balances an elevated bohemian-chic aesthetic with a youthful, laidback ambience. Th…
Company Description Hyde is embracing an evolved brand identity that is all about a festival vibe with music at its core. Hyde perfectly balances an elevated bohemian-chic aesthetic with a youthful, laidback ambience. Th…
Skills: Front Office Supervision, Guest Service Recovery, Team Leadership, Billing And Cashiering, Opera PMS
Descripción de la empresa Hyde is embracing an evolved brand identity that is all about a festival vibe with music at its core. Hyde perfectly balances an elevated bohemian-chic aesthetic with a youthful, laidback ambien…
Skills: Bar Supervision, Mixology, Inventory Management, Cost Control, Team Leadership
About Four Seasons: Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our t…
Skills: Kitchen Cleaning, Sanitization, Chemical Handling, Safety Compliance, Interpersonal Skills
This position is based on a Cruise Ship Education and Experience Requirements Fluency in English. · Strong interpersonal skills. · Comfortable with giving presentations/speaking in front of large groups. Position require…
Skills: Personal Training, Yoga, Pilates, Group Exercise, Public Speaking
adventures.bybog
Convierte tu pasión por viajar en experiencias para diferentes tipos de viajeros
Ciudad de México, Mexico · Remote Solely
Entry level
<p><strong>El turismo hoy es más diverso que nunca.</strong></p> <p><strong>Hay personas que buscan aventura, otras desean conocer culturas, algunos prefieren viajes de lujo y muchos quieren vivir experiencias únicas alr…
Skills: Travel Planning, Customer Service, Digital Tool Proficiency, Organization, Proactivity
Voyagu is a San Francisco-based travel management company that connects premium travelers with travel experts for better and easier trip planning, booking, and managing. Being part of a growing billion-dollar travel indu…
Skills: English Fluency, Sales, Customer Service, Negotiation, Problem Solving
Dresden Partners conectamos el talento con empresas globales de primer nivel. Somos un puente de oportunidad laboral especialistas en identificar, y vincular profesionales con empresas internacionales en México, LATAM y …
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Full-time
high school, professional certificate
Competitive Package, Development Opportunities, Discounts Across Ennismore Brand Family
Posted 58d ago
~40 hrs/week
Spanish
Responsibilities
Prepare a variety of Japanese dishes including sushi, sashimi, and rolls according to established recipes and quality standards. Maintain a clean, sanitized workstation while managing raw ingredient quality and minimizing waste.
Requirements
Requires 1-2 years of experience as a Sushi Cook with proven technical skills in Japanese cuisine and knife work. Must have a high school diploma or technical training in Gastronomy and the ability to work flexible shifts.
Full job description
Descripción de la empresa
Hyde adopta una identidad de marca evolucionada, centrada en una vibra de festival con la música como eje principal. Hyde equilibra perfectamente una estética bohemia-chic elevada con un ambiente juvenil y relajado. Sus espacios se definen por colores vibrantes y están diseñados para fomentar conexiones espontáneas y nuevos descubrimientos en cada rincón.
Hyde representa la libertad y el descubrimiento personal que surgen de la buena música, el tiempo con amigos y la conexión con algo más grande.
Hyde forma parte de Ennismore, un grupo hotelero creativo arraigado en culturas y destinos, con un portafolio global de marcas. Ennismore es una empresa conjunta con Accor, fundada en 2021.
Y ahora, Hyde hace su gran debut en México, llevando la música y el espíritu de festival a la Ciudad de México.
Descripción del empleo
Preparar sushi, sashimi, nigiri, maki, rolls y otros platillos japoneses conforme a recetas, estándares y fichas técnicas.
Realizar cortes adecuados de pescados, mariscos, vegetales y otros ingredientes para la preparación de sushi.
Preparar arroz para sushi, salsas, guarniciones, toppings y mise en place requerido para la operación.
Asegurar la correcta presentación, montaje, porcionado y consistencia de cada platillo.
Mantener altos estándares de frescura, calidad, sabor, textura y temperatura de los alimentos.
Verificar la calidad de pescados, mariscos, arroz, vegetales y productos especializados antes de su uso.
Cumplir con los procedimientos de higiene, seguridad alimentaria, limpieza y manejo adecuado de alimentos crudos.
Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo antes, durante y después del servicio.
Etiquetar, fechar, almacenar y rotar correctamente productos conforme a PEPS/FIFO.
Apoyar en la recepción, revisión y almacenamiento de insumos cuando sea requerido.
Controlar el uso adecuado de materia prima para reducir mermas y desperdicios.
Trabajar coordinadamente con el equipo de cocina, barra y servicio para asegurar tiempos adecuados de entrega.
Apoyar durante servicios de alta demanda manteniendo velocidad, precisión y calidad.
Informar oportunamente sobre faltantes, productos en mal estado, necesidades de producción o fallas de equipo.
Cumplir con recetas, estándares de presentación, porciones y lineamientos establecidos por el Chef.
Apoyar en limpiezas profundas, inventarios, producción previa y cierre de cocina.
Utilizar correctamente cuchillos, tablas, utensilios, maquinaria y equipo de cocina.
Cumplir con las políticas internas, estándares de Hyde y lineamientos de Ennismore.
Promover un ambiente de trabajo positivo, respetuoso, limpio y colaborativo.
Requisitos
La persona deberá contar con los siguientes conocimientos, habilidades y capacidades, y poder demostrar que puede realizar las funciones esenciales del puesto, con o sin ajustes razonables.
Secundaria o bachillerato concluido; formación técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o cocina japonesa será valorada.
Mínimo uno a dos años de experiencia como Cocinero de Sushi, Sushi Cook, Cocinero Japonés o posición similar.
Experiencia comprobable en preparación de sushi es requerida.
Conocimiento de técnicas básicas de cocina japonesa, preparación de arroz para sushi, manejo de alga nori, cortes, armado de rolls, nigiri, maki y sashimi.
Conocimiento básico de pescados, mariscos, vegetales, salsas, condimentos y productos utilizados en cocina japonesa.
Capacidad para trabajar con alimentos crudos siguiendo estrictos estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Buena técnica de cuchillo, precisión en cortes, porcionado y presentación.
Conocimiento de PEPS/FIFO, etiquetado, almacenamiento y rotación de productos.
Capacidad para seguir recetas, fichas técnicas, instrucciones y estándares de presentación.
Atención al detalle, limpieza, disciplina, organización y sentido de urgencia.
Capacidad para trabajar bajo presión durante periodos de alta demanda.
Actitud colaborativa y disposición para apoyar en diferentes necesidades de cocina.
Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
Inglés básico deseable; no indispensable.
Pasión por la cocina japonesa, la calidad del producto y la creación de experiencias memorables para el huésped.
Información adicional
¿Qué hay para ti?
• La oportunidad de unirte a un grupo internacional innovador, de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino también con la creación de una marca global.
• La posibilidad de desafiar lo establecido y trabajar en un entorno creativo y gratificante.
• Formar parte de un equipo apasionado por crear grandes experiencias de hospitalidad y explorar nuevos destinos en cada oportunidad.
• Un paquete competitivo y amplias oportunidades de desarrollo.
• Descuentos en toda la familia de marcas de Ennismore.
Job-Category: Culinary
Job Type: Permanent
Job Schedule: Full-Time
Related keywords
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How many Hospitality jobs are open in Ciudad de México, Mexico right now?
There are currently 173 open hospitality positions in Ciudad de México, Mexico listed on Clera. New openings are added daily as companies post roles.
Which companies are hiring for Hospitality roles in Ciudad de México, Mexico?
Companies currently hiring include Accor, Four Seasons, Marriott International Hotels, Inc., BCD Travel, Fairmont Hotels & Resorts, among others. Browse the listings above to see every active employer.
Are there remote or hybrid Hospitality jobs in Ciudad de México, Mexico?
Yes — 55 of the 173 open hospitality positions offer remote or hybrid work (39 remote, 16 hybrid).
How do I apply for Hospitality jobs in Ciudad de México, Mexico?
Each listing links directly to the employer's application page. Apply early — fresh listings get the most recruiter attention in the first two weeks.