Boulogne-Billancourt, Ile-de-France, France · On-site
POSTE DISPONIBLE IMMEDIATEMENT • Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque. • Effectue l&rsq…
Skills: Culinary Production, Plating, Team Leadership, Inventory Management, Cost Optimization
Sign up with Clera and we'll reach out the moment a role actually fits you — no more spraying applications into the void.
Responsible for preparing and plating dishes according to technical sheets and hotel standards while ensuring quality and temperature. The role involves managing and training kitchen assistants and apprentices, as well as optimizing costs and reducing waste.
The candidate must be able to adapt their work pace to customer flow and events. They should possess leadership skills to animate the team and maintain a positive working environment.
• Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
• Effectue l’envoi des plats en veillant à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats et dans le respect des délais souhaités par le client.
• Peut être amené, selon l'organisation de l'hôtel, à réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
• Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des évènements, et des clients.
• Anime l’équipe dont il a la charge, et crée une bonne ambiance de travail.
• Organise et contrôle le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie.
• Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
• Assure la formation et le perfectionnement des commis de cuisine et des apprentis(es) et stagiaires.
Liste non exhaustive
Profitez de nos chambres, notre Restaurant Le 16.9e, notre rooftop Le Seven Up avec sa piscine et d'autres prestations !
L’hôtel Mercure Paris Boulogne **** bénéficie d'un emplacement privilégié, calme et central. Il est proche de la ligne 9 du métro parisien, de la gare RER et Tramway d'Issy Val de Seine. L'hôtel dispose : - De 191 chambres -D'un Restaurant Bar Lounge, le 16.9, où sont diffusés les matchs sportifs et où ont lieu les Afterworks. -De vastes espaces de travail dont 12 salles de réunion exposées à la lumière naturelle et un auditorium. - D'un espace fitness. - Du rooftop Le Seven Up et sa piscine. - D'un potager urbain - D'un espace coworking EasyWork - D'un parking
Offices: 37 place René Clair, Boulogne Billancourt, Ile de France 92100, FR
Profitez de nos chambres, notre Restaurant Le 16.9e, notre rooftop Le Seven Up avec sa piscine et d'autres prestations !
L’hôtel Mercure Paris Boulogne **** bénéficie d'un emplacement privilégié, calme et central. Il est proche de la ligne 9 du métro parisien, de la gare RER et Tramway d'Issy Val de Seine. L'hôtel dispose : - De 191 chambres -D'un Restaurant Bar Lounge, le 16.9, où sont diffusés les matchs sportifs et où ont lieu les Afterworks. -De vastes espaces de travail dont 12 salles de réunion exposées à la lumière naturelle et un auditorium. - D'un espace fitness. - Du rooftop Le Seven Up et sa piscine. - D'un potager urbain - D'un espace coworking EasyWork - D'un parking
Offices: 37 place René Clair, Boulogne Billancourt, Ile de France 92100, FR