Chef de partie (H/F)

L'entreprise

Symbole de l’art de vivre parisien, la brasserie n’est pas qu’un restaurant : c’est un lieu de rencontres, un endroit de fêtes, un joyeux mélange de Parisiens et de clients venus d’ailleurs, réunis autour des classiques de la gastronomie française.

Endroit propice à toutes les rencontres, même les plus joyeusement improbables, le Grand Café se vit à table, au bar, autour de la scène où les musiciens jouent en live, swinguant gaiement sous le plafond impressionnant du Grand Palais.

Vous souhaitez rejoindre Loulou restaurant et participer à une aventure humaine passionnante ? Chez Loulou la transmission des savoirs et la formation font partie intégrante de la philosophie de développement du groupe.

Le poste

Nous recherchons un(e) Chef de Partie.

• Assurer le service

• Exécuter les consignes du Chef

• Encadrer les commis et faire preuve d’un esprit d’équipe

• Organiser et contrôler le travail des commis et des apprentis de sa partie

• Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus

• Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement

• Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières

• Appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans la cuisine

• Veiller à la propreté, la sécurité et l’hygiène dans le secteur dont il a la charge dans le respect des normes HACCP

Profil recherché

• Rigueur dans la gestion de son activité

• Passion

• Créativité et dynamisme

• Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements

• Proactivité

• Autonomie

• Curiosité

• Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe

• Très bonne communication