Chef d'équipe service traiteur

Le cuisinier traiteur haut de gamme aura comme tâches :  

* Mettre en place une bonification de la qualité des services traiteur et traiteur VIP. 

* Organiser et planifier les journées de production en collaboration avec le chef exécutif.  

* Collaborer avec le chef exécutif afin de répartir les tâches que l’équipe traiteur et traiteur VIP devra exécuter 

* Préparer ses achats traiteur/ VIP à envoyer aux fournisseurs et les transmettre au chef exécutif,  

* Participer à la création des menus traiteur et VIP avec le chef exécutif 

* Participer à l’inventaire mensuel de sa section avec le chef exécutif 

* Assurer la mise en place et production en lien avec le service traiteur et VIP. 

* Standardiser et exécuter les recettes haut de gamme de la section VIP  

* Ajuster, standardiser et exécuter les recettes du traiteur normal en haut de gamme (Salades, sandwichs, boîtes à lunch, viennoiseries et plus.). 

* Il pourra travailler avec des aide-cuisinier et aide-général afin d’accomplir les contrats et tâches quotidienne. 

* Remplacement : le chef exécutif assurera les fonctions de ce poste pendant ses vacances