Commis de salle – La Côte d’Or** H/F

Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6 incarne l’excellence et l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or », est une véritable institution de la gastronomie française. Le chef Louis-Philippe Vigilant, et son épouse Lucile en pâtisserie, perpétuent l’héritage de Bernard Loiseau et font rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ».

Cinquante ans après l’arrivée du fondateur Bernard Loiseau, et sous l’impulsion de Bérangère Loiseau (actuelle Présidente du groupe), le restaurant emblématique a réalisé sa mue, dévoilant des espaces entièrement rénovés, faisant écho à la modernité des assiettes du chef. Ces travaux ambitieux s’inscrivent dans la stratégie menée pour conquérir la troisième étoile.

Dans le cadre de cette nouvelle dynamique et afin de renforcer les équipes de salle de La Côte d’Or, nous recherchons aujourd’hui un(e) Commis de salle H/F souhaitant évoluer au sein d’une maison d’excellence et contribuer, aux côtés de nos équipes, à offrir à chaque convive une expérience à la hauteur de notre ambition.

Vos responsabilités :

• Participer à la mise en place de la salle avant chaque service et veiller à la parfaite tenue des tables ;
• Assurer le run entre la cuisine et la salle en veillant à la fluidité et au rythme du service ;
• Assurer le service des mets et des boissons, sous la supervision du Chef de rang ;
• Participer au débarrassage, au redressage des tables et au maintien d’une salle irréprochable pendant le service ;
• Veiller en permanence au confort et à la satisfaction des clients, avec discrétion, attention et élégance ;
• Développer progressivement votre connaissance des plats, des produits et de l’univers de la Maison Bernard Loiseau afin de pouvoir les présenter avec justesse.

Votre profil :

• Diplômé d’une formation en hôtellerie-restauration ;
• Première expérience (stage inclus) dans un établissement similaire ;
• Volonté de performer au plus haut niveau de l'excellence ;
• Notions d’anglais

Ce que nous vous proposons :

• La possibilité d’un logement sur place durant la période d’essai
• 20% de réduction sur tous nos biens et services
• Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo)
• Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team »
• 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
• Fermeture à Noël