Directeur Technique (H/F)

Chez Nouvelle Garde, nous réinventons l’art de boire et manger à la française. En pleine

croissance en France et en préparation de notre internationalisation, nous cherchons un·e

Dir Technique pour garantir l’excellence technique et opérationnelle de nos 10

brasseries réparties dans 5 villes. Rattaché·e au Directeur du Développement et en binôme

avec la Responsable Design/FF&E, tu seras le·a garant·e de la qualité, de la performance et

de la pérennité de nos établissements, de la conception à la livraison, en passant par le

maintien à neuf du parc existant.

Tes missions clés

1. Piloter les projets travaux de rénovations

Analyser la faisabilité technique : en collaboration avec les équipes Design/FF&E,

architectes, BET et internes.

Gérer les démarches administratives : permis de construire, déclarations

préalables, accessibilité, sécurité, ERP.

Conduire les appels d’offres : mise en concurrence, négociation et sélection des

prestataires.

Animer les chantiers : organisation des réunions, coordination des acteurs, suivi

des plannings, budgets et conformités.

Réceptionner les travaux et assurer la passation aux équipes opérationnelles et

maintenance.

2. Maintenir à neuf nos brasseries (10 établissements – 5 villes)

Superviser l’état technique et esthétique des sites.

Piloter les projets techniques : rénovations partielles, montée en gamme, re

décoration, changement d’équipements.

Suivre les budgets capex par établissement et respecter les enveloppes allouées.

Collaborer au quotidien avec la Maintenance et les équipes terrain (2 techniciens).

3. Structurer la technique et les standards groupe

Élaborer et actualiser le cahier des charges technique et le guide des brasseries

existantes.

Développer un réseau de fournisseurs/entreprises de confiance.

Contribuer à la stratégie technique France ; UK.

Accompagner les équipes restaurants : maintenance de premier niveau, sécurité,

bonnes pratiques.

Formation : Ingénieur idéalement (ESTP, INSA, Arts et Métiers ou équivalent).

Expérience : 4 à 5 ans minimum en conduite de travaux TCE, idéalement dans le

commerce, la restauration ou l’hôtellerie.

Compétences clés :

o Organisation, autonomie, rigueur.

o Aisance relationnelle, sens du terrain, goût du challenge.

o Maîtrise des outils de suivi de chantier (planning, budget, reporting).

o Anglais courant.

o Passion pour l’univers food & beverage.

Atouts différenciants : Expérience en gestion de projets multisites, sensibilité à

l’esthétique et à l’expérience client.

Pourquoi nous rejoindre ?

Impact : Tu contribueras directement à l’expansion et à l’excellence de nos

brasseries en France et à l’international.

Autonomie & responsabilité : Poste clé avec une grande latitude d’action.

Avantages :

o 50% de remboursement des titres de transport.

o -50% sur l’addition dans toutes nos brasseries.

o Mutuelle prise en charge à 50%.

o Carte Swile (10€/jour, 50% pris en charge).

o Accès à Gymlib.

Évolution : De belles perspectives au sein d’un groupe en forte croissance.

Engagement : Nouvelle Garde est un employeur inclusif, engagé pour l’égalité des

chances et la diversité.