Chef de cuisine (Suisse) F/H
About this role
ELENI GROUP recherche un chef de cuisine passionné pour un nouveau projet à Saint-Aubin sur le lac de Neuchatel pour un restaurant d'hôtel.
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Envois & maintien de la cuisine :
-
Être le garant de la tenue de la cuisine et du bon déroulement des envois
-
Être responsable de la qualité et de la présentation des mets servis aux clients
-
Être responsable de l'hygiène et de l’entretien de la cuisine
-
Être responsable de la mise en place
-
Participer à l’élaboration de la carte, proposer et mettre au point des nouvelles recettes
-
Élaborer les fiches techniques des nouveaux plats
-
Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
-
Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
-
Communiquer ses menus au Directeur/Manager du restaurant
Management des équipes de cuisine :
-
Être en charge du management de la cuisine (intégration, formation, montée en compétences, motivation des équipes)
-
Être en charge de l’organisation de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, définition des process de cuisine, organisation des postes de travail)
-
Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade en supervisant la cadence et la qualité de travail
-
S’assurer de la formation des cuisiniers et des commis de cuisine
Commandes & Costs :
-
Assurer la gestion des stocks de la cuisine
-
Veiller à la réalisation des inventaires
-
Identifier les besoins en commandes
-
Passer les commandes auprès de ses fournisseurs
-
Être responsable des food costs
-
Être responsable de la supervision des réceptions de marchandises food
-
Identifier les problèmes de réception
-
Contrôler la casse en cuisine
Technique & Entretien :
-
Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
-
Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
-
Réaliser les prises de température
Company at a glance
Depuis 2019, Eleni Group transforme la restauration en un terrain d’innovation et d’expériences inoubliables. Fondé par Pierre-Julien et Grégory Chantzios, accompagnés du chef Juan Arbelaez, le groupe compte aujourd’hui 15 restaurants qui incarnent le parfait équilibre entre gastronomie et fête.
Nos concepts ? Des lieux de vie uniques où cuisine d’auteur, ambiance vibrante et hospitalité fusionnent pour offrir une expérience à 360°. Avec des marques fortes comme Yaya, Bazurto, Babille ou Arbela, Eleni Group a su séduire une clientèle en quête d’excellence et de convivialité.
Mais Eleni Group, c’est aussi un acteur de référence en consulting stratégique. De la création de concepts sur-mesure à l’exploitation opérationnelle, nous accompagnons restaurateurs et hôteliers pour transformer leurs projets en succès rentables. Nos réalisations incluent des collaborations prestigieuses, comme :
- Bazurto à Tignes au sein de l’établissement premium Ynycio.
- COPAL à Cannes, avec l’exploitation des cuisines d’un restaurant de plage.
- Cinq nouveaux projets consulting en France d’ici 2025 : Annecy, Reims, Bordeaux et sur la Côte d’Azur.
Notre ambition ? Continuer à anticiper les tendances, réinventer l’expérience culinaire et devenir un acteur clé de la restauration en France et au-delà.
Tired of cold applications?
Sign up with Clera and we'll reach out the moment a role actually fits you — no more spraying applications into the void.
Know someone who'd be great for this?