About this role
Description de l'entreprise
n septembre 2012, un hôtel unique ouvre ses portes sur un site d’exception. Membre du groupe Sana Hotels, l’Auberge du Jeu de Paume, Relais & Châteaux, située au cœur du Domaine de Chantilly, est un lieu unique pour une escapade inoubliable inspirée par l’Histoire de France.
Avec ses 92 chambres dont 25 suites, son bistrot chic et son Spa Valmont, elle marque les esprits de nos hôtes et ne laisse personne indifférent.
Rejoindre l’Auberge du Jeu de Paume c’est entrer dans une grande famille où chacun a sa place et peut s’y épanouir.
C’est parce que nous sommes convaincus que notre Auberge ne serait rien sans les équipes qui la composent que nous plaçons l’individu au cœur de notre politique RH, dans le respect de chaque Femme et de chaque Homme, dans le partage de notre savoir-faire et dans la passion de notre métier.
Travailler à l’Auberge du Jeu de Paume, c’est avoir le désir d’innover, de progresser et de développer son professionnalisme dans une atmosphère d’échange et d’écoute.
Si vous vous reconnaissez dans nos valeurs, faites de respect, de courtoisie, d’humilité et d’entraide, rejoignez-nous !
Description du poste
Pâtissier passionné, vous aimez faire voyager la clientèle grâce à des desserts élégants ?
Alors vous êtes notre futur(e) Chef de Partie Pâtissier !
Mission
Assister le Chef Pâtissier dans la direction de la pâtisserie conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés tout en veillant à une mobilisation efficace du personnel pour la plus grande satisfaction de la clientèle.
Taches principales
- Préparer et faire préparer les pâtisseries dans les délais souhaités par les clients tout en respectant les normes d’hygiène ;
- Veiller à ce que toutes les commandes réalisées respectent les standards de qualité de l’Auberge : garniture et présentation attractives et fraîches, consistance, succulence, températures et temps de préparation appropriés etc…
- Déterminer les approvisionnements qui lui sont nécessaires pour le bon fonctionnement de la pâtisserie ;
- Contrôler la livraison des denrées périssables et surveiller la qualité des produits ;
- Suivre les tâches de l’équipe et veiller à la bonne ambiance de travail ;
- Assister le Chef Pâtissier dans l’établissement des plannings de présence sur la base du volume de travail escompté ;
- Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.
Qualifications
Si vous avez aimé le descriptif de notre belle maison et que vous :
- Faites preuve d'une attitude exemplaire constante
- Savez fédérer les collaborateurs qui vous entourent
- Faites preuve de rigueur, d'organisation et de méthodologie
- Avez des connaissances culinaires spécialisées
- Avez connaissance des règles d’hygiène
- Avez au moins une expérience dans un établissement similaire
Alors ne perdez plus de temps, écrivez-nous vite : notre restaurant vous attend !
Informations complémentaires
Avantages
Pas de coupures
Mise à disposition d’un uniforme
Repas offerts + indemnité nourriture
Remboursement du titre de transport à hauteur de 50% ou parking gratuit
Mutuelle et prévoyance
Staff rates (tarifs préférentiels pour l'Auberge, Sana Hotels et Relais et Châteaux)
Other facts
About Relais & Châteaux
Relais & Châteaux is an exceptional worldwide collection of 580 unique, independently operated hotels and restaurants, united by strong values and a devotion to excellence across every aspect of hospitality.
Originating in France in 1954, and now present in 65 countries, the Association works to celebrate the distinct art de vivre of every global destination. Led by passionate hoteliers, chefs and restaurateurs, each of its properties cultivates a meaningful sense of place by nurturing its individual cultural, gastronomic and environmental heritage and collaborating with local artisans.
With many of its properties run by families, who pass their savoir-faire down from one generation to the next, Relais & Châteaux represents an evolving legacy of memorable travel experiences, in harmony with all life on Earth.
What you'll do
- Assist the Chef Pâtissier in managing the pastry section while ensuring customer satisfaction and adherence to quality standards. Prepare pastries and oversee the team to maintain a positive work environment.
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