About this role
Misión del Puesto
Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparacion, presentacion y costo de los alimentos del departamento de alimentos y bebidas, asi como del equipo humano y de operación, de acuerdo a las politicas y procedimientos, estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad establecidos de la marca Fiesta Inn.
Principales funciones
| Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de alimentos y bebidas, asi como la operación del área en general | ||
| Verificar que los sabores y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares establecidos. | ||
| Determinar los costos de operación y producción del área de cocina. | ||
| Identificar áreas de oportunidad diaria de AyB. | ||
| Asegurar un higiene adecuada manteniendo la vigencia del Distintivo H. | ||
| Dar recomendaciones e instrucciones que se requieran para lograr resultados. | ||
| Interactuar con comensales. | ||
| Entrevistar a candidatos de acuerdo a los perfiles de Ayb |
Áreas de Especialización
- Gastronomía
- Distintivo H
- Administración
Conocimientos técnicos
- Costeo de recetas
- Calidad de alimentos
- Elaboración de recetas
- Manejo de personal
Escolaridad
- Licenciatura en Gastronomía
Paquetes Informáticos
Idiomas
Experiencia
Posición física del trabajo
Este puesto trabaja principalmente de pie sin embargo también cuenta con oficina con asiento para realizar las funciones administrativas.
Necesidades físicas del puesto
- Permanecer de pie en la mayoria de su turno laboral ya sea en un mismo espacio o trasladandose por areas de restaurante o cocina.
- Se encuentra en lugares generalmente con temperaturas altas.
- Desplazamientos rapidos en espacios reducidos y giros de cintura.
- Sentidos del gusto olfato y vista para el control de calidad.
Other facts
About grupoposadp2
Somos Posadas, la operadora hotelera líder en México y los expertos en hospitalidad preferidos por viajeros de todo el mundo.
Somos más de 16,000 colaboradores compartiendo un mismo Propósito: "Tocar la vida de las personas, con el compromiso de hacer del mundo un mejor lugar para viajar".
Nuestra pasión por la hotelería y el gran talento de nuestros colaboradores son el camino para lograr la ambición de "Ser una empresa de clase mundial, referente de la hotelería a nivel global y líder indiscutible de la región".
Nuestras 9 marcas de hoteles:
Live Aqua, Grand Fiesta Americana, Curamoria, Fiesta Americana, The Explorean, IOH, Fiesta Inn, Gamma y one.
Contamos con más de 190 hoteles y más de 29,000 cuartos en más de 60 destinos en México y el Caribe.
Tenemos 4 marcas de programas vacacionales y Lealtad Live Aqua Residence Club, Fiesta Americana Vacation Club, Fiesta Americana Vacation Club Access y Fiesta Rewards.
Únete en: https://careers.posadas.com
What you'll do
- The Chef Patrón is responsible for managing and supervising food and beverage operations, ensuring quality and cost control. This includes planning and coordinating staff activities and maintaining hygiene standards.
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