Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose!
 
Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters.
 
With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America.
 
At GCG, we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment.
 
Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region.

Garantizar que el proceso de producción de cocina cumpla con los requerimientos solicitados por los clientes. Observar el pedido de los clientes provenientes de vuelos o concesiones, a partir del cual hace un pedido de materia prima de acuerdo a la demanda. Observar y ayudar al equipo, delegando y priorizando las elaboraciones para los clientes.

Controlar que el equipo de cocina registre las temperaturas para que estén dentro de los parámetros de seguridad alimentaria. Cocinar comidas variadas, respetando las especificaciones del cliente.

Cubrir faltantes en el sector sea en kambanes, elaboración, cocina, procesado de verduras, procesado de carne, etc. Todas las tareas anteriores, son en consulta con el Jefe de sector, de acuerdo a la complejidad de la decisión.

Seguimiento constante a las normativas y registros solicitados por la empresa. El completado adecuado de su hoja de funciones diaria (VPS).

El llenado constante y periódico del registro de cuchillos, en observancia y cumplimiento a la política de la empresa en cuanto al cuidado de los mismos. La firma y reporte diario en los controles de asistencia del área. Apoyo en funciones de orden y limpieza del área de trabajo, así como del cuidado de utensilios y equipos.

Ser responsable del uso y cuidado de los equipos y utensilios que se le asignen para ejecutar sus funciones. El velar por el orden y limpieza en general del área de trabajo. Asistir y reportar en la reunión DDS 1, las novedades presentadas en las últimas 24 horas.

Recibir pedidos especiales con el área de planificación, efectuar lista de materias primas e insumos requeridos y asignación de personal para producción y entrega.

Realizar seguimiento de la materia prima entregada por bodega a las áreas de producción.

Completar las planillas del sistema HACCP para evidenciar que se están respetando las normas, procesos y procedimientos de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria. Asegurar que todos los procesos en el área de producción cumplan con BPM y Calidad desde el alistamiento de materia prima hasta la entrega de producto terminado.

Cumplir con el uso adecuado de la dotación y EPP. Minimizar el desperdicio, los inventarios y gastos que afecten el food cost. Verificar que los alimentos preparados cumplan con el gramaje y estándares de preparación establecida con el fin de aprovechar al máximo los productos utilizados. Comunicar oportunamente al Jefe/Encargado inmediato las necesidades de utensilios y/o equipos de trabajo para el funcionamiento normal de la operación.

Comunicar al Jefe/Encargado inmediato las necesidades de mantenimientos correctivos a equipos, infraestructura, herramientas y EPP que interfieran con el cumplimiento de sus funciones o seguridad para su equipo de trabajo.

Asistir a todas las programaciones de capacitaciones, charlas, reuniones y/o informaciones programadas por la compañía. Realizar de manera efectiva todas aquellas funciones alineadas a cargo y/o solicitadas por su líder inmediato. Reportar de forma oportuna toda acción que vaya en contra del bienestar de los colaboradores.

Cumplir las normas, reglamentos e instrucciones del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo que adopte o tenga la empresa (procedimientos, guía, instructivos, uso de elementos de protección personal). Participar en la prevención de riesgos laborales mediante las actividades que se realicen en la empresa (Exámenes médicos, capacitaciones, talleres) Informar oportunamente al jefe inmediato y encargado SST sobre los peligros y riesgos identificados en el sitio de trabajo.

Reportar inmediatamente todo accidente de trabajo o incidente. Procurar el cuidado integral del medio ambiente haciendo uso racional de los recursos naturales disponibles en la empresa (agua, energía, papel, separación de residuos).

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