About Four Seasons:

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.         

At Four Seasons, we believe in recognizing a familiar face, welcoming a new one and treating everyone we meet the way we would want to be treated ourselves. Whether you work with us, stay with us, live with us or discover with us, we believe our purpose is to create impressions that will stay with you for a lifetime. It comes from our belief that life is richer when we truly connect to the people and the world around us.

About the location:

Find your "pura vida", where adventure and relaxation meet. An unspoiled world of eco-luxury welcomes each guest to Latin America’s ultimate coastal retreat, offering unparalleled access to nature, adventure and relaxation. Central America’s exclusive Forbes Travel Guide Five-Star resort for six consecutive years, Four Seasons Resort Peninsula Papagayo, Costa Rica is the utmost location for adventure travellers, wellness seekers, culinary explorers, and cultural globetrotters. With customized itineraries for families and couples alike, we can’t wait for you to experience “Pura Vida” at Peninsula Papagayo.

Responsabilidades

• Reportarse al Executive Pastry Chef, Pastry Sous Chef y Supervisor al presentarse a trabajar, siguiendo los lineamientos y prioridades que estos establezcan.
• Colaborar con los superiores en la creación, desarrollo y prueba de nuevas recetas o especiales del día, asegurando innovación, calidad constante y cumplimiento de estándares.
• Mantener siempre una actitud colaborativa cuando se solicita apoyo, comprendiendo que el trabajo en equipo es esencial para el buen funcionamiento de la operación.
• Preparar productos de pastelería siguiendo las recetas, estándares de producción, porcionado y presentación establecidos.
• Supervisar y apoyar la correcta ejecución de las recetas por parte del equipo, garantizando consistencia en sabor, textura y presentación.
• Apoyar en el liderazgo del turno bajo la supervisión de sus superiores, manteniéndose al tanto de las operaciones de postres, producción, cenas privadas y solicitudes especiales.
• Gestionar el tiempo y la producción para asegurar que todos los pedidos se preparen y sirvan dentro de los plazos establecidos. Solicitar apoyo o extender turnos cuando sea necesario para evitar faltantes.
• Mantener un control adecuado de inventario y stock diario, evitando sobreproducción y garantizando disponibilidad.
• Aplicar la política FIFO en la rotación de productos y asegurar el correcto almacenamiento, rotulado y manipulación de alimentos.
• Garantizar que las áreas de trabajo y los equipos se mantengan limpios, organizados y en óptimas condiciones, cumpliendo con los estándares de higiene, mantenimiento y seguridad alimentaria.
• Monitorear la frescura, sabor, presentación y calidad de los productos en todo momento.
• Leer los BEOS diariamente, revisando y asegurando la cobertura de alergias o restricciones alimentarias en todos los eventos.
• Realizar pedidos de frutas y secos de acuerdo con los costos y necesidades reales de producción.
• Conocer y aplicar el procedimiento para el envío de correos de bus, garantizando la correcta planificación de turnos.
• Colaborar con el equipo en la planificación y ejecución de eventos especiales o banquetes, asegurando calidad y presentación en cada postre.
• Asegurar la correcta presentación y estética de los postres, manteniendo los estándares de la marca.
• Entrenar y orientar a nuevos miembros del equipo en procesos específicos de pastelería para garantizar la calidad y la uniformidad en la producción.
• Mantener una comunicación profesional y respetuosa con compañeros y supervisores, promoviendo un ambiente de trabajo armónico.
• Recibir y aplicar retroalimentación de manera constructiva, buscando mejorar tanto el desempeño individual como el del equipo.
• Poseer conocimientos básicos de panadería y otras áreas del departamento para facilitar la rotación efectiva del personal cuando sea necesario.
• Cumplir con las políticas, normas de conducta y estándares de Four Seasons.
• Proponer de forma proactiva mejoras en los procesos de producción y presentación, contribuyendo al desarrollo continuo del área.