Senior HR Generalist

Unsere Mandantin ist ein international tätiger KFC-Franchisenehmer und betreibt eines der am schnellsten wachsenden Restaurantnetzwerke im internationalen Format.
Ziel unserer Mandantin ist es, die Präsenz von KFC in Deutschland zu skalieren, moderne Restaurants zu eröffnen und ein starkes operatives Team aufzubauen, das nach internationalen QSR-Standards arbeitet.

Unsere Mandantin baut ihre Restaurantmarke in Deutschland von Grund auf auf und sucht einen erfahrenen Senior HR Generalist, der von Anfang an die vollständige Verantwortung für die HR-Funktion übernimmt. Sie spielen eine zentrale Rolle bei der erfolgreichen Eröffnung von KFC-Restaurants in Thüringen, Sachsen und Bayern – von der Vorab-Rekrutierung und Gewerkschaftsverhandlungen bis zum Aufbau einer arbeitsrechtskonformen HR-Infrastruktur und der Einarbeitung der Teams. Dies ist eine strategische, operative Position für einen HR-Experten, der in Start-up-Umgebungen aufblüht und bereit ist, das personelle Fundament für die Expansion unserer Mandantin in Deutschland mitzugestalten. 

Der aktuelle Arbeitsmodus ist remote / reisebasiert.
Das zukünftige Büro befindet sich in einer der Städte in Thüringen, Sachsen oder Bayern.

• Eröffnung und Inbetriebnahme der ersten Restaurants
• Aufbau und Pflege der Kommunikation mit:
• dem Markenhauptquartier
• Personalvermittlungsunternehmen
• Gewerkschaften
• Führung und Aufbau der HR-Struktur in der Region
• Entwicklung und Standardisierung von HR-Prozessen
• Mitarbeit bei der Besetzung von Fach- und Führungskräftepositionen
• Entwicklung und Implementierung effektiver Vergütungs- und Motivationssysteme für das Restaurantpersonal unter Berücksichtigung von Tarifverträgen
• Unterstützung bei komplexen personalwirtschaftlichen Fragestellungen (Arbeitskonflikte, Personalabbau, Integration neuer Teams)
• Erfassung und Auswertung zentraler HR-Kennzahlen (Fluktuationsrate, Personalkostenquote, Produktivität pro Mitarbeiter)
• Monitoring der Mitarbeiterzufriedenheit und -bindung durch strukturierte Befragungen
• HR-Analysen und Berichterstattung
• Regelmäßige Berichterstattung an die Geschäftsleitung mit Handlungsempfehlungen zur Optimierung der Personalkostenstruktur
• Aktive Mitgestaltung des Arbeitgeberimages unserer Mandantin auf dem regionalen Arbeitsmarkt zur Gewinnung qualifizierter Fachkräfte
• Sicherstellung der Einhaltung des deutschen Arbeitsrechts, des Betriebsverfassungsgesetzes (BetrVG) sowie branchenspezifischer Tarifverträge (z. B. Tarifvertrag für die Hotel- und Gaststättenbranche)
• Vorbereitung auf Prüfungen durch Aufsichtsbehörden (Arbeitsrecht, Sozialversicherung) sowie Begleitung während dieser Prüfungen

• Mindestens 3 Jahre Berufserfahrung als HR-Business-Partner, vorzugsweise in der Gastronomie, im Filialhandel oder im Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland
• Fundierte Kenntnisse des deutschen Arbeitsrechts, insbesondere zu befristeten Arbeitsverträgen, Kündigungsschutz und Teilzeitarbeit
• Praktische Erfahrung in der Einführung von HR-Systemen in wachsenden, dezentralen Organisationen (ab 5 Standorten)
• Sichere Anwendung von HR-Metriken und Analysetools (Excel, idealerweise HR-Software wie SAP SuccessFactors oder Personio)
• Ausgeprägte Kommunikationsfähigkeit und Fähigkeit, vertrauensvolle Beziehungen auf allen Hierarchieebenen aufzubauen (vom Aushilfspersonal bis zu Franchisenehmern)
• Reisebereitschaft (ca. 30 % der Arbeitszeit) in drei Bundesländern
• Abgeschlossenes Hochschulstudium (geistes- oder sozialwissenschaftlicher Bereich)
• Sprachkenntnisse: fließende Deutschkenntnisse (mind. Niveau C1), Englischkenntnisse mindestens auf B2-Niveau

• Arbeitszeit von 8:00 bis 17:00 Uhr

• Bevorzugter Standort: Thüringen, Sachsen
• Hybrides Arbeitsmodell mit Dienstreisen in die Bundesländer Thüringen, Sachsen und Bayern
• Vergütung: 55.000 – 65.000 € brutto/Jahr zzgl. leistungsabhängiger Bonuszahlungen (10–15 %)
• Vollständige sozialversicherungsrechtliche Absicherung gemäß deutschem Recht (gesetzliche Kranken-, Renten-, Pflege- und Arbeitslosenversicherung)
• Gestaltungsfreiraum beim Aufbau der HR-Infrastruktur einer wachsenden Franchisemarke in Deutschland
• Arbeit in einem dynamischen und ambitionierten Unternehmen
• Zusammenarbeit mit einer global agierenden Marke
• Möglichkeiten zur fachlichen und karrieremäßigen Weiterentwicklung innerhalb des Unternehmens

Einstellungsprozess

• Vorauswahl der Bewerbungen
• Online-Interview mit HR
• Online-Interview mit der Geschäftsführung (optional)
• Angebot

Interesse geweckt?
Wenn Sie ein internationales Restaurantgeschäft in Deutschland aufbauen und dessen Wachstum aktiv mitgestalten möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.

Our client is a European subsidiary of a leading KFC franchisee that operates one of the fastest-growing international-format restaurant chains.
Their goal is to scale KFC’s presence in Germany, open modern restaurants, and build a strong operational team working in accordance with international QSR standards.

Our client is launching their restaurant brand in Germany from the ground up and seek a Senior HR Generalist to own the entire HR function from day one. You will play a pivotal role in enabling the successful launch of KFC restaurants across Thuringia, Saxony, and Bavaria — from pre-opening recruitment and trade union negotiations to building compliant HR infrastructure and on-boarding founding teams. This is a strategic, hands-on position for an HR professional who thrives in start-up environments and is ready to shape the people foundation of a major international QSR expansion in Germany.

The current working format is remote / travel-based.
The future office will be located in one of the cities in Thuringia, Saxony, or Bavaria.

• Opening and launching the first restaurants from HR side
• Establishing communication with:
   1. Brand headquarters 
   2. Recruitment agencies / staffing contractors
   3. Trade unions
• Leading and developing the HR structure in the region
• Developing and standardizing HR processes
• Participating in recruitment for specialist and senior management positions
• Designing and implementing effective compensation and motivation systems for restaurant staff, taking collective bargaining agreements into account
• Supporting complex personnel management issues: labor disputes, redundancies, integration of new teams
• Collecting and evaluating key HR metrics (staff turnover, personnel cost ratio, labor productivity per employee)
• Monitoring employee satisfaction and engagement through structured surveys
• HR analysis and reporting
• Regular reporting to management with recommendations for optimizing personnel cost structures
• Actively shaping the employer brand in the regional labor market to attract qualified professionals
• Ensuring compliance with German labor law, the Works Constitution Act (Betriebsverfassungsgesetz), and industry-specific collective agreements (e.g., collective agreement for the hotel and catering industry)
• Preparing for and supporting inspections by regulatory authorities (labor law compliance, social security)

• Minimum 3 years of professional experience as an HR Business Partner, preferably in the restaurant, chain retail, or food retail sector in Germany
• Excellent knowledge of German labor law, particularly regarding fixed-term contracts, dismissal protection, and part-time employment
• Hands-on experience implementing HR systems in more than 5 growing, decentralized organizations
• Proficiency in HR metrics and analytics tools (Excel; ideally HR software such as SAP SuccessFactors or Personio)
• Excellent communication skills – ability to build trusting relationships across all hierarchy levels (from temporary staff to franchisees)
• Willingness to travel (30% of working time) across three federal states
• Completed university degree (humanities/social sciences preferred)
• Language skills: fluent German (minimum C1 level), English at B2 level or higher

Working Conditions:

• Working hours: 8:00 a.m. – 5:00 p.m.
• Preferred location: Thuringia, Saxony
• Hybrid work model with business travel to the federal states of Thuringia, Saxony, and Bavaria
• Compensation: €55,000 – €65,000 gross/year + performance-based bonus (10–15%)
• Full statutory social security coverage under German law (statutory health, pension, long-term care, and unemployment insurance)
• Creative freedom in building the HR infrastructure of a growing franchise brand in Germany
• Work in a dynamic and ambitious company
• Collaboration with a globally recognized brand
• Opportunities for career growth and professional development within the company

Hiring Stages

• CV screening
• Online interview with HR
• Online interview with the owner (optional)
• Offer

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If you want to build an international KFC restaurant business in Germany, influence the scaling of the network, and manage operations at the country level, we would be glad to receive your application.