About this role
Description de l'entreprise
Mercure Paris CDG Airport & Convention, hôtel 4* situé au Cœur de l’Aéroport de Roissy, une vue imprenable sur les pistes, ses 345 chambres, son restaurant, son bar, ses 18 salles de réunion, sa piscine ainsi que son board meeting qui surplombent les pistes de l’aéroport, recherche un (e) Chef de Partie H/F en CDD
Description du poste
Rattaché(e) au Chef Executif, vous aurez pour principale missions:
•Préparer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques
•Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client
•Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence des évènements et des clients
•Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et des apprentis(es) pour sa partie
•Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
Qualifications
Expérience sur un poste similaire
Respect des normes HACCP
Sens de l’organisation et de la rigueur
Informations complémentaires
13e mois sans condition d’ancienneté
Intéressement collectif + participation
Transport
Carte ALL Heartist
Other facts
About AccorHotel
We are Accor
We are more than 290,000 hospitality experts placing people at the heart of what we do, creating emotion for our guests, and nurturing passion for service and achievement beyond limits. Building on the strength of our teams and of our fully integrated ecosystem of leading brands, personalized services & expert solutions, we break new ground to reimagine hospitality and inspire new ways to experience the world.
We are dedicated to suit all desires and needs, and reinvent the guest experience every day with our 45 hotel brands across all segments- 5,600 properties around the world from luxury five-star palaces to smart economy hotels, exquisite residences to full-service resorts.
Because we take care of millions of guests and each of our hotels is a world in itself, where every action counts. We strive to make positive impact both locally and globally, to ensure hospitality benefits not only the few, but all.
What you'll do
- The Chef de Partie will prepare and present dishes according to technical specifications and ensure the quality and temperature of the dishes. They will also organize and supervise the work of kitchen assistants and apprentices.
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